Evan William Die Heaven Hill Distilleries wurde 1935 nach der Prohibition gegründet und ist nach wie vor eine unabhängige, sich im Familienbesitz befindliche Destillerie. Bei Heaven Hill wird neben Evan Williams auch der bekannte Elijah Craig, Old Fitzgerald und Henry McKenna Straight Bourbon produziert. Es gibt auch den Heaven Hill Kentucky Straight Bourbon. Den Namen hat Heaven Hill von seinem Begründer William Heavenhill. Ein Großteil des Betriebs wurde durch ein verheerendes Feuer am 7. November 1996 zerstört.

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